Recette pour un termix facilement et rapidement préparé à la maison

Comment préparer un véritable termix à la vanille et au chocolat sans additifs à la maison

Vous souvenez-vous des goûters scolaires, lorsque vous sortiez un pot de termix de votre cartable et le dégustiez lentement à la cuillère ? Pour beaucoup d'entre nous, ce dessert crémeux est un symbole de notre enfance. Aujourd'hui, à une époque où l'intérêt pour une alimentation saine et la production maison est en hausse, le termix revient sur le devant de la scène sous une nouvelle forme – sans conservateurs, colorants artificiels et arômes. Préparer un termix maison n'est pas du tout compliqué, au contraire – c'est une recette étonnamment simple, que tout le monde peut réaliser avec du fromage blanc et quelques ingrédients de base.

De quoi est composé le termix ?

Le termix classique, tel que nous le connaissons dans les magasins, est un dessert à base de fromage blanc avec l'ajout de sucre, de cacao ou de vanille et parfois de crème. Il contient également des épaississants, des arômes artificiels et des conservateurs qui prolongent sa durée de conservation. Si vous décidez de fabriquer votre propre termix maison, vous épargnerez à votre corps des additifs inutiles et vous obtiendrez une expérience gustative bien supérieure à celle des versions achetées.

Que vous préfériez le termix à la vanille classique ou que vous optiez pour le termix au chocolat, la base de la recette est presque toujours la même : un fromage blanc de qualité, un peu de crème ou de beurre, un édulcorant (de préférence naturel) et un arôme selon vos préférences – vanille, cacao ou même les deux. L'avantage de la préparation maison est que vous pouvez tout adapter à votre goût – moins sucré, plus crémeux, végétalien ou sans lactose.

Termix à la vanille comme chez grand-mère

Si vous devez commencer par quelque chose, optez définitivement pour le termix à la vanille classique – il est merveilleusement crémeux, parfumé et si doux que sa saveur pourrait bien vous ramener en enfance. Vous le préparerez en un rien de temps : il vous faut du fromage blanc (de préférence en pot, mais pas trop liquide), de la crème à fouetter, un peu de sucre ou de miel, de la vanille (extrait ou graines de gousse) et une pincée de sel pour parfaire le goût.

Fouettez d'abord le fromage blanc avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit lisse, ajoutez la vanille et une pincée de sel, puis incorporez progressivement la crème jusqu'à obtenir une crème lisse et aérienne. Versez le termix dans des bols et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Contrairement aux versions achetées, vous serez surpris par la douceur et le goût authentique de la vanille sans arrière-goût artificiel. Certaines cuisinières ajoutent également un peu de beurre fondu pour une consistance encore plus lisse – mais cela dépend de vous.

Termix au chocolat sans chimie superflue

Les amateurs de cacao et de chocolat adoreront la recette de termix au chocolat maison, qui est aussi simple que celle à la vanille, mais grâce au cacao, elle gagne en profondeur et en caractère. Et si vous utilisez du cacao hollandais de qualité ou même des morceaux de chocolat noir, le résultat peut rivaliser avec les desserts de luxe.

Pour ce simple termix au chocolat, préparez 250 g de fromage blanc riche en matières grasses, deux cuillères à soupe de cacao de qualité, 3 à 4 cuillères à soupe de sirop d'érable (ou un autre édulcorant naturel), un peu de crème – la quantité dépend de la consistance souhaitée – et pour une saveur chocolatée supplémentaire, vous pouvez ajouter du chocolat noir fondu. Enfin, assaisonnez le tout avec une pincée de sel et c'est prêt.

Fouettez le fromage blanc avec le cacao et le sirop, puis incorporez la crème et éventuellement le chocolat. Le résultat est une crème lisse et foncée qui ravira même les palais exigeants. Si vous le laissez un moment au réfrigérateur, les saveurs se marieront merveilleusement et le termix gagnera en texture.

Pourquoi vaut-il la peine de préparer le termix à la maison ?

L'un des principaux motifs pour lesquels de plus en plus de personnes se tournent vers la préparation maison de termix est le contrôle des ingrédients. Bien qu'il existe des versions « bio » de desserts au fromage blanc dans les magasins, elles sont souvent chères et contiennent malgré tout des amidons, des stabilisants ou des épaississants. Dans la version maison, vous pouvez choisir les ingrédients selon vos préférences – qu'il s'agisse de fromage blanc de la ferme, de crème végétale ou d'un édulcorant adapté aux diabétiques.

Un excellent exemple est celui d'une maman de deux jeunes enfants à Brno, qui a décidé de remplacer les sucreries achetées par des alternatives plus saines. « Quand j'ai lu la composition du termix que je donnais à mon fils, j'ai été choquée. Je ne veux pas qu'il mange des arômes et des colorants dès son plus jeune âge. Maintenant, je lui fais un termix à la vanille maison avec du miel et il en redemande toujours », dit-elle en souriant.

La fabrication de termix maison est également plus écologique – vous évitez les pots en plastique et les emballages qui finissent à la poubelle. Vous pouvez servir le dessert dans des verres ou des bocaux refermables et l'emporter avec vous en voyage.

Peut-on préparer une version végétalienne ou sans lait ?

Oui, et ce n'est pas compliqué. Au lieu de fromage blanc, vous pouvez utiliser du yaourt de soja ou de coco, ou un mélange de noix de cajou et de lait végétal. Pour la crème, optez pour de la crème de coco ou une alternative à l'avoine. Le goût sera légèrement différent, mais toujours très agréable et tout à fait adapté aux végétaliens ou aux personnes intolérantes au lactose.

Une option intéressante est également l'ajout de banane, qui adoucira et épaissira naturellement le termix. Dans ce cas, il n'est souvent pas nécessaire d'ajouter d'autres édulcorants. Le dessert est alors adapté aux jeunes enfants.

Petits conseils pour un termix maison parfait

Lors de la préparation de termix maison, il est utile de garder à l'esprit quelques astuces :

• Utilisez du fromage blanc riche en matières grasses – les versions allégées sont aqueuses et moins crémeuses.
• Ne lésinez pas sur la vanille – l'extrait de vanille ou les graines de gousse apporteront un parfum authentique.
• Choisissez des édulcorants naturels, comme le miel, le sirop d'érable ou d'agave – ils ajoutent du goût et des nutriments.
• Pour une consistance extra-fine, mixez le fromage blanc avec un mixeur plongeant pendant quelques minutes.
• Ajoutez une goutte de jus de citron si le termix vous semble trop sucré – l'acidité équilibrera le goût.

Si la fabrication de termix maison vous enthousiasme, vous pouvez essayer d'autres variations – à la fraise avec des fruits mixés, au caramel avec du sirop de dattes ou aux noisettes avec l'ajout de beurre d'amande. Laissez libre cours à votre imagination.

« Le termix maison est pour moi un retour en enfance, mais en mieux – il a le même goût, mais je sais ce qu'il contient », explique la nutritionniste Markéta Gajdošová pour le magazine Zdraví.

Et c'est là que réside la magie de la cuisine maison. Quand vous savez ce que vous mangez, non seulement vous appréciez mieux le repas, mais vous faites aussi quelque chose de bien pour votre santé et la planète. Alors pourquoi, la prochaine fois, ne pas préférer préparer un termix à la maison plutôt que de visiter la vitrine réfrigérée du supermarché ? Il suffit de quelques minutes et votre cuillère s'enfoncera dans la crème avec un tout nouveau sentiment – de joie, de nostalgie et de conscience que vous avez choisi le meilleur chemin.