Préparez vos propres barres crues et régalez vos papilles
Barres crues - recettes maison pleines d'énergie et sans chimie inutile
Dans notre monde trépidant d'aujourd'hui, nous cherchons des moyens de manger sainement, savoureusement et rapidement. Une des options populaires sont les barres crues, c'est-à-dire des en-cas énergétiques non cuits à base d'ingrédients naturels. Elles ne contiennent ni sucre raffiné, ni conservateurs, ni colorants artificiels - et pourtant, elles peuvent fournir au corps l'énergie nécessaire après un entraînement, au travail ou en voyage. Et le meilleur ? Les fabriquer à la maison n'est pas du tout compliqué.
Dans les magasins, on trouve aujourd'hui une multitude de barres crues de différentes marques, saveurs et formes. Cependant, celles faites maison ont un grand avantage - nous savons exactement ce qu'elles contiennent. Nous pouvons choisir notre propre combinaison d'ingrédients, les adapter aux intolérances alimentaires, aux restrictions diététiques ou simplement à notre goût personnel. De plus, la fabrication maison est généralement moins chère.
Que sont les barres crues et pourquoi sont-elles si populaires ?
Les barres crues (également appelées barres « non cuites » ou « vivantes ») sont des en-cas préparés à partir d'ingrédients naturels sans cuisson. Elles sont principalement composées de fruits secs (le plus souvent des dattes), de noix, de graines et parfois de céréales sans gluten. L'avantage est que leur composition s'adapte naturellement au mode de vie - que vous soyez végétalien, cœliaque, sportif ou que vous souhaitiez simplement manger plus sainement, les barres crues sont un excellent choix.
L'ingrédient de base est souvent la pâte de dattes, qui est non seulement sucrée, mais aussi nutritive. Elle est une source naturelle d'énergie, riche en fibres et en potassium, tout en liant parfaitement tous les autres ingrédients ensemble. C'est pourquoi des recettes comme les barres crues à la pâte de dattes sont devenues synonymes d'en-cas sains et rapides.
Essayez nos produits naturels
Comment préparer des barres crues à la maison ? Rien de compliqué
La base de la plupart des recettes est une combinaison de dattes, de noix et d'autres ingrédients selon le goût. Pas besoin de cuire, bouillir ou traiter de façon compliquée. Juste un mixeur, un peu de temps et de créativité. La recette suivante de barres de muesli crues est un excellent point de départ que chacun peut adapter à sa guise.
Barres de muesli crues maison avec pâte de dattes
Ingrédients :
- 200 g de dattes (ou de pâte de dattes prête à l'emploi)
- 100 g d'amandes ou de noix
- 100 g de flocons d'avoine sans gluten
- 2 cuillères à soupe de graines de chia
- 2 cuillères à soupe de graines de lin
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- une pincée de sel
- facultatif : fruits secs, éclats de cacao, cannelle, vanille, noix de coco
Instructions :
- Si vous utilisez des dattes séchées, faites-les tremper pendant 10 minutes dans de l'eau tiède pour les ramollir. Puis mixez-les en une pâte lisse.
- Dans le mixeur, hachez grossièrement les noix et les flocons - pas complètement en poudre, il vaut mieux laisser des morceaux.
- Mélangez tous les ingrédients ensemble - idéalement à la main pour bien lier le mélange.
- Transférez la masse obtenue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et pressez-la en un rectangle d'environ 1,5 cm de hauteur.
- Réfrigérez pendant au moins deux heures. Ensuite, coupez en barres.
- Conservez au réfrigérateur jusqu'à une semaine, ou au congélateur pour une durée prolongée.
Les barres crues à base de dattes ainsi préparées ne sont pas seulement nutritives, mais aussi incroyablement polyvalentes. Si vous remplacez les flocons d'avoine par plus de graines ou de noix de coco, vous obtiendrez une version sans gluten. En ajoutant du cacao cru et un peu de vanille, vous créerez une version chocolatée, idéale comme dessert sain.
Les barres crues comme complément d'un mode de vie actif
Il ne s'agit pas seulement du goût et de la simplicité. Les barres crues, et surtout celles préparées à la maison, représentent une source rapide d'énergie sans pics de sucre dans le sang. Grâce aux fibres, aux graisses saines et aux sucres naturels des fruits, elles ne déclenchent pas de réactions glycémiques brutales comme les sucreries conventionnelles.
Les sportifs les choisissent souvent avant ou après l'entraînement, car elles ne surchargent pas la digestion tout en fournissant de l'énergie. Mais elles ne sont pas réservées qu'aux sportifs - elles trouvent aussi leur place au bureau, lors de randonnées ou comme alternative saine pour le goûter des enfants. Quiconque a déjà essayé d'offrir une barre de dattes à un enfant de trois ans à la place d'un biscuit sait à quel point le résultat peut être agréable.
Une mère de Prague, par exemple, a commencé à fabriquer ses propres barres crues parce que son fils souffre d'une intolérance au gluten et au lactose. Aujourd'hui, elle possède toute une collection de recettes - des barres au beurre de cacahuètes aux variantes avec des myrtilles et des graines de chanvre. « Je n'achète plus de sucreries industrielles. Nous mangeons les barres pour le goûter, nous les emportons au parc et en randonnée. Et surtout - mon petit les adore », dit-elle.
Quelles sont les autres combinaisons populaires ?
Lorsque vous décidez de vous lancer dans la fabrication de barres crues maison, vous découvrez rapidement que les possibilités sont vraiment vastes - et c'est là que réside tout leur charme. Vous n'avez pas à craindre de faire une erreur, car les combinaisons d'ingrédients sont presque infinies et l'expérimentation fait partie du processus. Si vous cherchez une première inspiration, vous pouvez essayer le classique des barres crues cacao-coco, pour lesquelles vous aurez besoin de dattes, de noix de cajou, de cacao cru, de noix de coco râpée et d'une touche d'huile de coco pour la douceur.
Si vous êtes tenté par quelque chose de plus frais, les barres citron-pavot sont un excellent choix - il vous suffit de dattes, d'amandes, d'une bonne dose de jus et de zeste de citron et d'un peu de pavot, qui ajoute une texture amusante et inattendue. Pour ceux qui recherchent quelque chose d'un peu plus nourrissant, il existe la version des barres protéinées, où le rôle principal est tenu par la pâte de dattes, le beurre d'amande, la protéine végétale et quelques graines de chia pour une force supplémentaire. Et si vous avez envie d'essayer quelque chose d'automnal, vous adorerez sûrement les barres crues aux graines de citrouille - vous avez juste besoin de dattes, de graines de citrouille, d'une pincée de cannelle et de quelques pruneaux séchés qui apporteront une succulente saveur. Choisissez simplement selon votre goût et profitez de l'infinie combinaison et création de vos propres versions !
Quelle que soit la saveur que vous choisissez, c'est toujours un excellent moyen d'ajouter plus de fibres, de graisses saines et de vitamines dans votre alimentation sans sucre inutile et sans produits chimiques.
À quoi faire attention lors de la fabrication ?
Lors de la fabrication de barres crues, il est important de prêter attention à la qualité des ingrédients - surtout quand il s'agit de noix et de graines. Elles doivent être fraîches, non salées et idéalement bio. La pâte de dattes ne doit pas contenir de sucre ajouté - une bonne qualité est épaisse, foncée et a un parfum de caramel.
Certains ingrédients peuvent être problématiques pour la conservation - par exemple, les fruits frais peuvent rapidement gâcher les barres. Utilisez donc des fruits secs ou des ingrédients bien égouttés. Et si vous prévoyez d'emmener les barres en voyage, optez pour une version moins « molle » qui peut durer même sans réfrigération.
Et enfin - n'oubliez pas le goût. Cru ne signifie pas ennuyeux. Au contraire. Avec des épices comme la cannelle, la vanille, le cardamome ou le cacao, vous pouvez créer de véritables délices gastronomiques qui impressionneront même ceux qui n'optent pas habituellement pour une alimentation saine.
« La nourriture saine ne doit pas être un compromis. Elle peut être un plaisir. » Cette phrase résume pourquoi les barres crues sont si populaires - parce qu'elles allient simplicité, goût et nutrition. Et de plus, leur fabrication est amusante, créative et peut inclure même les enfants.
Que vous soyez à la recherche d'une nouvelle recette de barres crues, ou que vous essayiez les barres crues à base de dattes pour la première fois, croyez que grâce à quelques ingrédients de base, un mixeur et un peu d'imagination, vous pouvez créer des en-cas qui seront non seulement sains, mais aussi vraiment délicieux.
