Escargots à la cannelle en pâte feuilletée que tout le monde adorera

Escargots à la cannelle en pâte feuilletée - un dessert rapide qui sent bon la maison

L'odeur de la cannelle est pour beaucoup synonyme de confort, de chaleur et d'enfance. Et lorsqu'elle se marie avec une pâte feuilletée croustillante et une garniture sucrée, on obtient l'un des desserts les plus simples et les plus gratifiants qui ravit non seulement les papilles, mais aussi le cœur. Les escargots à la cannelle en pâte feuilletée sont le choix idéal pour tous ceux qui veulent rapidement préparer quelque chose de sucré sans passer des heures en cuisine. Leur magie réside dans la simplicité – il vous faut juste quelques ingrédients, mais le résultat donne l'impression que vous avez passé l'après-midi à cuisiner.

La pâte feuilletée est facilement disponible dans les supermarchés et est souvent déjà étalée, ce qui simplifie encore le travail. Que vous optiez pour la version classique garnie de sucre à la cannelle ou que vous choisissiez des combinaisons plus intéressantes comme les escargots à la cannelle avec des pommes, de la crème pâtissière ou un glaçage au sucre, le résultat sera toujours parfumé, moelleux et authentiquement fait maison.

Pommes, crème pâtissière et glaçage en bonus

La recette de base est excellente, mais il arrive parfois que l'on ait envie de quelque chose d'un peu plus festif. C'est alors que les variations sur les escargots à la cannelle classiques entrent en jeu. En ajoutant des pommes, de la crème pâtissière à la vanille ou un glaçage sucré, cette recette simple devient un dessert réconfortant qui trouve sa place même sur une table de fête.

Les escargots à la cannelle avec des pommes en pâte feuilletée sont idéaux par exemple à l'automne. La combinaison de la pâte feuilletée beurrée, de la cannelle parfumée et des pommes caramélisées est irrésistible. Il suffit de râper ou de couper en morceaux une ou deux pommes acidulées, de les mélanger avec du sucre et de la cannelle, et de répartir ce mélange sur la pâte. Après cuisson, on obtient un centre moelleux et un bord croustillant – une combinaison qui rappelle le classique strudel aux pommes, mais qui prend beaucoup moins de temps.

La version avec crème pâtissière à la vanille vous emmène encore plus loin. Cette version est particulièrement prisée des enfants, car elle est non seulement sucrée, mais aussi crémeuse. Préparez la crème pâtissière selon la recette classique, laissez-la refroidir légèrement, puis étalez-la sur la pâte étalée. La crème pâtissière apporte aux escargots une douceur et une tendreté qui durent jusqu'au lendemain.

Et quel dessert sucré serait complet sans glaçage ? Les escargots à la cannelle avec un glaçage au sucre ressemblent un peu aux célèbres cinnamon rolls d'outre-Atlantique. Le glaçage peut être simple, à base de sucre glace et de jus de citron ou d'orange, ou même crémeux avec du fromage blanc ou du mascarpone. Le glaçage sucré donne aux escargots un éclat et un contraste de saveurs avec la garniture à la cannelle.

Faits maison, mais comme de la pâtisserie

La préparation des escargots à la cannelle en pâte feuilletée est si simple qu'elle peut même devenir un rituel familial amusant. Vous pouvez également impliquer les enfants – étaler la garniture, rouler et couper en tranches est une activité qui amuse et enseigne en même temps la patience et la motricité fine.

Par exemple, la famille Novotný de Bohême centrale prépare ces escargots chaque week-end. « Les enfants adorent saupoudrer le sucre à la cannelle et aider à rouler la pâte. Mais leur plus grande joie vient du glaçage – ils le font toujours très sucré », dit Mme Novotná en riant. Et elle admet que même si la recette n'a pas changé depuis plusieurs années, ils ne s'en lassent jamais.

Ce qui rend cette recette si spéciale, c'est justement son universalité. Vous pouvez utiliser des restes de fruits, ajouter des noix, ou même expérimenter avec une version salée – par exemple avec du fromage blanc et des herbes. Mais la version à la cannelle reste un classique.

Le secret des escargots parfaits

Pour que les escargots soient non seulement délicieux, mais aussi joliment croustillants et moelleux, il suffit de suivre quelques conseils simples :

• Ne roulez pas la pâte trop finement, sinon la garniture risque de trop cuire et de s'écouler.
• Utilisez de la pâte feuilletée au beurre pour une saveur plus riche.
• Après avoir rempli la pâte, enroulez-la bien et laissez-la refroidir un moment au réfrigérateur, elle sera plus facile à couper.
• Faites cuire sur du papier sulfurisé et laissez suffisamment d'espace entre les escargots – la pâte gonfle beaucoup pendant la cuisson.
• Laissez-les refroidir un moment avant de les servir, mais pas complètement – ils sont meilleurs encore légèrement tièdes.

L'avantage est que la cuisson est assez rapide – il suffit généralement de 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180-200 degrés. Et s'il en reste, les escargots peuvent être légèrement réchauffés le lendemain au four ou au micro-ondes, et ils ont à nouveau le goût du frais.

Inspiration du monde entier

Bien que nous connaissions en République tchèque les escargots à la cannelle comme un dessert simple à base de pâte feuilletée, leur origine remonte aux traditions nordiques. Les « kanelbullar » suédois ou les « cinnamon rolls » américains sont connus dans le monde entier, et chaque pays a sa propre façon de préparer ce dessert sucré.

Par exemple, au Danemark, on utilise souvent la cardamome, qui donne à la pâtisserie une touche orientale épicée. Aux États-Unis, on ne lésine pas sur le glaçage, et les escargots sont servis dans le cadre du menu du petit-déjeuner. Chez nous, la plupart des gens préfèrent la version à la pâte feuilletée – non seulement pour sa simplicité, mais aussi parce qu'elle est plus légère que la pâte levée.

Il est intéressant de noter que la cannelle n'est pas seulement une épice savoureuse – elle a aussi de nombreux bienfaits pour la santé. Selon certaines études, elle peut aider à réguler la glycémie, a des propriétés anti-inflammatoires et agit comme un antibactérien. Bien sûr – en combinaison avec le sucre et le beurre, sa consommation doit être modérée, mais comme récompense sucrée occasionnelle, elle ne fait certainement pas de mal.

Recette de base

Vous avez envie de quelque chose de sucré, rapide et parfumé ? Ces escargots à la cannelle en pâte feuilletée sont une valeur sûre – préparés en un rien de temps, cuits en une demi-heure, et ils ont le goût de votre café préféré. Il suffit de préchauffer le four à 190 degrés, de sortir la pâte feuilletée préalablement refroidie du réfrigérateur et de la déployer sur votre plan de travail. Dans un petit bol, mélangez trois cuillères à soupe de sucre de canne avec deux cuillères à café de cannelle moulue et une cuillère à soupe de beurre ramolli – étalez ce mélange uniformément sur la pâte jusqu'aux bords.

Si vous souhaitez « pimper » les escargots, n'hésitez pas à râper une pomme, à ajouter un peu de crème pâtissière à la vanille ou à hacher une poignée de noix – ces simples améliorations peuvent faire des merveilles. Ensuite, roulez simplement la pâte en un rouleau et coupez-la en tranches d'environ deux centimètres avec un couteau bien aiguisé. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé – en laissant suffisamment d'espace, car ils gonfleront à la cuisson. Le four fera ensuite son travail en 15 à 20 minutes, les escargots deviendront bien dorés, et une fois sortis, ils embaumeront tout votre appartement.

Enfin, vous pouvez ajouter un glaçage simple à base de sucre glace et de jus de citron – cela sent bon, c'est joli et cela rehausse le goût des escargots. Toute la recette est parfaite même pour les débutants, et si vous l'entreprenez par exemple avec des enfants, ce sera deux fois plus amusant.

Ainsi préparés, les escargots peuvent être servis avec le café de l'après-midi, mais ils sont parfaits aussi comme petit-déjeuner du dimanche ou comme collation sucrée pour les invités. Et le meilleur ? Toute la recette est si simple que même ceux qui ne font pas de pâtisserie habituellement peuvent la réaliser.

« Un dessert fait maison n'a pas besoin d'être compliqué pour être exceptionnel », dit la célèbre blogueuse culinaire tchèque Lucie Grusová. Et les escargots à la cannelle en pâte feuilletée en sont une parfaite illustration.

Sucrés, croustillants, parfumés et surtout – prêts en un rien de temps. Voilà des escargots que vous aimerez dès la première bouchée.