Vitamine C (acide ascorbique)

Autres noms: Acide ascorbique, L-Ascorbique

Score de nocivité: 2 (Dérivés de substances naturelles)

La vitamine C, également connue sous le nom d'acide ascorbique ou L-ascorbique, est une vitamine vitale et un antioxydant qui joue un rôle clé dans de nombreux processus de notre organisme. Il s'agit d'une vitamine hydrosoluble, ce qui signifie qu'elle n'est pas stockée dans l'organisme pendant de longues périodes et qu'elle doit être absorbée régulièrement par le biais de l'alimentation. La vitamine C aide l'organisme à se protéger contre les infections, à préserver la santé de la peau, des vaisseaux sanguins, des cheveux et des os et est essentielle à l'absorption du fer. Une carence en cette vitamine peut entraîner divers problèmes de santé, notamment une faible immunité, une cicatrisation lente des plaies et des saignements des gencives.

La vitamine C est largement utilisée dans l'industrie alimentaire, non seulement pour ses effets bénéfiques sur la santé, mais aussi comme conservateur. On la trouve dans la production de divers aliments et boissons - par exemple, dans divers jus, boissons, confitures, conserves, mais aussi dans la pâtisserie ou dans la création de confiseries. La vitamine C agit également comme un conservateur naturel, empêchant l'oxydation, l'altération et la perte de couleur des aliments. Outre l'industrie alimentaire, la vitamine C est également utilisée en cosmétique, où sa présence a un effet positif sur la peau en la protégeant des dommages causés par le soleil, en favorisant la production de collagène et en aidant à maintenir son aspect sain. Si nous consommons suffisamment de vitamine C, nous pouvons être sûrs que nous aidons notre corps à fonctionner de manière optimale.