Vitamine B12
Andere namen: Cyanocobalamine, cyanocobalamine, cobalamine
Schadelijkheidsscore: 2 (Derivaten van natuurlijke stoffen)
Vitamine B12
Vitamine B12, ook bekend als cobalamine, is een in water oplosbare organische verbinding uit de groep van de B-complexvitaminen. Chemisch gezien is het een corrinoïde met kobalt. Vitamine B12 draagt bij tot de normale aanmaak van rode bloedcellen, tot de normale werking van het zenuwstelsel, tot een normaal energiemetabolisme en tot een normaal homocysteïnemetabolisme. Het is betrokken bij het proces van celdeling.
Chemische eigenschappen
De structuur van cobalamine wordt gekenmerkt door een kobaltion (Co³⁺) in het centrum van de corrinering. In voedingssupplementen wordt gewoonlijk cyanocobalamine (C₆₃H₈₈CoN₁₄O₁₄P) gebruikt, dat stabiel is en synthetisch wordt geproduceerd. Andere vormen zijn methylcobalamine, hydroxocobalamine en adenosylcobalamine.
Fysische eigenschappen van cyanocobalamine:
- Kleur: donkerrode tot paarse kristallijne stof
- Aggregatietoestand: vaste stof
- Geur: praktisch geurloos
- Oplosbaarheid: oplosbaar in water, weinig oplosbaar in alcohol
- Thermische eigenschappen: stabiel onder normale omstandigheden, lichtgevoelig
Vitamine B12 komt in de natuur niet in vrije vorm voor. Het wordt gesynthetiseerd door micro-organismen, met name bacteriën.
Gebruik
Vitamine B12 wordt gebruikt:
- in voedingssupplementen
- in de voedingsindustrie voor de verrijking van bepaalde voedingsmiddelen (bijvoorbeeld plantaardige melk of granen)
Vitamine B12 komt praktisch niet voor in plantaardige bronnen, waardoor mensen die een veganistisch of vegetarisch dieet volgen het vaak binnenkrijgen via verrijkte voedingsmiddelen of voedingssupplementen.
Natuurlijk voorkomen en productie
Vitamine B12 wordt gesynthetiseerd door bacteriën en archaea. In voedingsmiddelen komt het voornamelijk voor in vlees, vis, eieren en zuivelproducten.
Commercieel wordt het biotechnologisch geproduceerd via fermentatie van stammen zoals Propionibacterium shermanii of Pseudomonas denitrificans. De vitamine wordt vervolgens geëxtraheerd en gezuiverd voor gebruik in voedingssupplementen en verrijkte voedingsmiddelen.
Veiligheid
Vitamine B12 wordt over het algemeen als goed verdraagbaar beschouwd. Het lichaam gebruikt de benodigde hoeveelheid en het overschot wordt via de urine uitgescheiden.
Productie via fermentatie heeft een relatief lage ecologische belasting in vergelijking met klassieke chemische productie, met name bij gebruik van hernieuwbare energiebronnen.
Geschiedenis
Vitamine B12 werd in 1948 onafhankelijk van elkaar geïsoleerd door twee teams in de VS en het Verenigd Koninkrijk. De molecuulstructuur werd later bepaald door Dorothy Crowfoot Hodgkin via röntgenkristallografie, waarvoor zij in 1964 de Nobelprijs ontving.
Vitamine B12 bevat het metaalelement kobalt. Het menselijk lichaam maakt het zelf niet aan en is afhankelijk van de inname via voeding, verrijkte voedingsmiddelen of voedingssupplementen.
Samenvatting
Vitamine B12 (cobalamine) is een stof die bijdraagt tot de normale aanmaak van rode bloedcellen, tot de normale werking van het zenuwstelsel en tot een normaal energiemetabolisme. Het wordt geproduceerd via microbiële fermentatie en wordt gebruikt in voedingssupplementen en verrijkte voedingsmiddelen. Een gevarieerd en evenwichtig dieet en een gezonde levensstijl zijn belangrijk.
Je zult deze stof niet vinden in onze producten. Probeer de natuurlijke, chemicaliënvrije producten in ons assortiment.
Reinigende gel/zuiverende gel cleanser 80 ml
Productgegevens
Aloë vera conditioner 180ml BIO
Productgegevens
Natuurlijke muggenspray 100 ml
Productgegevens