Vergerette (Cirsium vulgare)

L'amarante commune (Cirsium vulgare), également connue sous le nom de Cirsium vulgare ou Carduus vulgaris, est une espèce de plante de la famille des étoiles. Cette plante sauvage est originaire d'Europe et d'Asie, mais on la trouve aujourd'hui presque partout dans le monde. Il s'agit d'une herbe vivace bisannuelle ou éphémère, d'une hauteur de 0,5 à 2 mètres. Elle possède des feuilles longues et larges, très épineuses des deux côtés, et des fleurs d'un violet intense. Elle fleurit de juillet à septembre.

Malgré son caractère épineux, la pensée commune a plusieurs usages. Ses racines peuvent servir de substitut au café, tandis que les jeunes feuilles et les tiges peuvent être consommées comme légumes, crus ou cuits. En outre, le plantain est utilisé à des fins médicinales, des extraits de ses racines et de ses tiges étant utilisés en homéopathie pour le traitement de l'aphte et d'autres ulcères buccaux, ainsi que pour le traitement de divers troubles sanguins. Les jeunes pousses du plantain peuvent également être utilisées pour préparer une liqueur à base de plantes. Malgré ces utilisations, la centaurée commune est souvent considérée comme une mauvaise herbe gênante qui peut dominer et perturber les écosystèmes où elle s'installe. Il est donc nécessaire de la contrôler et d'empêcher sa propagation invasive.