Mûre arctique (Rubus Arcticus)

La ronce arctique (Rubus Arcticus), également connue sous le nom de ronce arctique ou de framboise arctique, est une petite plante appartenant au genre des mûres, originaire des régions arctiques et subarctiques de l'hémisphère nord. Il s'agit d'un arbuste vivace, plus court, qui peut atteindre une hauteur de 30 centimètres et se caractérise par ses feuilles trifoliées. Ses fruits ressemblent à ceux de la mûre commune, mais ils sont plus petits et leur couleur varie du rouge foncé au violet. Ils ont une saveur très particulière et forte, souvent décrite comme un mélange d'ananas et de vigne.

L'un des principaux avantages de la mûre arctique est son utilisation dans l'industrie alimentaire. Ses fruits sont un ingrédient populaire pour la fabrication de confitures, de jus, de liqueurs ou de vins. Elle est également utilisée en confiserie, comme fourrage pour les gâteaux ou comme ingrédient dans les crèmes glacées. Son goût prononcé et son arôme aromatique en font un ingrédient très populaire dans la cuisine nordique. En outre, les fruits de la mûre arctique sont très riches en vitamines et en antioxydants, ont des propriétés anti-inflammatoires et, selon certaines études, peuvent prévenir le cancer. D'un point de vue sanitaire, ils sont donc très bénéfiques et leur consommation est recommandée.