Kappahycus Alvarezii

Kappahycus alvarezii, plus connue sous le nom de mousse d'élan, est une espèce d'algue rouge appartenant à la classe des Rhodophycées. Cette algue est originaire de la côte tropicale des Philippines et est cultivée commercialement dans de nombreuses régions du Pacifique comme source de composés hydrocolloïdes, en particulier de carraghénane. La mousse d'élan est également l'une des espèces d'algues les plus utilisées en aquaculture, ce qui explique qu'elle soit largement utilisée dans divers domaines de l'industrie et de la recherche.

La principale utilisation de la mousse de wapiti Kappahycus alvarezii est la production d'hydrocolloïdes, en particulier de carraghénanes, qui sont largement utilisés comme stabilisants, épaississants et gélifiants dans l'industrie alimentaire. Il est utilisé, par exemple, dans la production de yaourts, de crèmes glacées, de confitures et de bonbons. Il est également de plus en plus utilisé dans l'industrie pharmaceutique pour la production de comprimés et de gélules, ainsi que dans l'industrie cosmétique, où ses propriétés hydratantes et lissantes en font un composant de nombreux laits corporels, crèmes, masques et lotions. Les scientifiques explorent également l'utilisation potentielle de la mousse d'élan en biotechnologie, par exemple comme source de bioéthanol ou comme source potentielle de médicaments antiviraux.