Gevuiana avellana

Gevuina avellana, également appelé avellano chileno, noisetier du Chili ou noisetier chilien, est un arbuste ou un petit arbre à feuilles persistantes originaire de l'Amérique du Sud, du Chili et de l'Argentine voisine. Il atteint une hauteur de 2 à 20 mètres et se caractérise par ses feuilles lancéolées en folioles composées et ses fleurs blanches groupées en racèmes. Le fruit produit par Gevuina avellana ressemble beaucoup à la noisette, d'où son nom anglais - chilean hazel, Chilean hazelnut.

Les fruits de l'arbre Gevuina avellana sont principalement consommés dans la cuisine locale. Le processus de torréfaction est utilisé pour fabriquer du beurre de cacahuètes ou des crèmes de noix, semblables au célèbre Nutella. Elles sont également ajoutées à divers produits de boulangerie tels que la brioche et les muffins. Elles sont également utilisées pour produire de l'huile, riche en acides gras insaturés et appréciée pour ses propriétés antioxydantes. C'est grâce à ces propriétés que cette huile est également utilisée dans l'industrie cosmétique pour entrer dans la composition de diverses crèmes, baumes et sérums. Gevuina avellana est une plante polyvalente dont les fruits ont un large éventail d'utilisations, notamment dans l'industrie alimentaire et cosmétique.