Caféier arabe (Coffea arabica)

Le caféier arabe, scientifiquement appelé Coffea arabica, est également connu sous le nom de caféier d'Arabie. Cette plante est originaire de la région nord-est de l'Afrique, plus précisément des régions de l'actuelle Éthiopie et du Sud-Soudan. Historiquement, elle était principalement cultivée dans la péninsule arabique, d'où l'un de ses noms. Le caféier arabe est une culture importante qui a un impact mondial. Il représente jusqu'à 60 % de la production totale de café dans le monde et constitue donc la base d'une énorme industrie.

Le fruit du caféier arabe, souvent appelé grain de café, est essentiel pour la production de différents types de café. Cependant, les grains sont d'abord fermentés, séchés, grattés, torréfiés puis moulus pour former la poudre de café. Le café est le plus souvent utilisé pour préparer du café filtre, de l'espresso, du cappuccino, du latte et de nombreuses autres variantes de la boisson populaire. Cependant, le café est également utilisé comme ingrédient dans certains types d'alcool, tels que les liqueurs. Moins connues sont les utilisations des grains de café dans les cosmétiques, où il est utilisé, par exemple, dans les crèmes d'exfoliation ou comme agent colorant dans l'industrie alimentaire. La torréfaction des grains de café produit également du marc de café, qui peut être utilisé comme engrais ou comme répulsif contre les parasites. En raison de sa polyvalence, le caféier Arabica est donc impliqué dans la production d'une large gamme de produits et de boissons.